Antipasto di funghi
Ingredienti per 10 persone:
- 500 g di funghi di coltura (champignons, o porcini)
- 2 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 50 g di olio extra vergine d’oliva
- una foglia di lauro, oppure un cucchiaino essicato
- pepe in grani
- un limone
- sale
Preparazione:
Pulite i funghi e tagliateli a fette. Mettete in una padella l’aglio e l’olio, i funghi, l’alloro, pepare e salare. Rosolare per circa 5 minuti e bagnare con il vino ed il succo di limone.
Coprite e cuocete ancora per circa 15′: questo piatto si mangia freddo.
Valori nutritivi a porzione:
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2,7 gr. |
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12,9 gr. |
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0,6 gr. |
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155,5 Kcal |
Tratto da: Maria Cristina Librenti, Diabetici ma buongustai - Collana I Libri, 2000
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